SERVAIR ABIDJAN, Côte d’Ivoire recrute Responsable de la Restauration Non Aérienne

À propos de l’offre d’emploi

Dans le cadre du développement actuel de Servair Abidjan (Côte-d’Ivoire) sur le périmètre non aérien, nous recherchons un(e) Responsable de la Restauration non aérienne en charge de développer l’activité des différents secteurs: service traiteur, points de restauration en aérogare, restauration collective et remote sites.

Rattaché(e) au Directeur Général de Servair Abdijan, le Responsable de la Restauration Non Aérienne aura pour missions principales :

• Animer les équipes actuelles de la restauration commerciale et salons en aérogare, du service traiteur, de la restauration collective et des activités remote
• Développer le CA et la rentabilité des différents centres de profits existants
• Développer le portefeuille client en décrochant de nouveaux contrats
• Proposer et animer le plan d’actions du département

1. Organisation :

• Gérer et organiser les moyens humains à savoir :

Dynamiser et animer les équipes des centres de profits

Superviser les plannings du personnel des centres de profits et leur adaptation à l’activité

Planifier et assurer le suivi des formations

• Gérer et organiser les moyens matériels à savoir :

S’assurer de la bonne utilisation par le personnel des outils de travail mis à disposition

• Gérer et organiser la maintenance des centres de profits

Organiser et contrôler les circuits de livraison à destination des sites des clients

2. Opérations :

• Stimuler les ventes en améliorant l’offre produit
• Etre garant du respect des normes opérationnelles du groupe par type d’activité en veillant à la bonne application des procédures opérationnelles
• Le cas échéant, adapter et améliorer les procédures afin d’augmenter le niveau de performance des points de vente
• Contrôler les commandes et s’assurer de la maîtrise des niveaux de stocks des centres de profits
• S’assurer du respect des normes HACCP sur les différents points de vente sous sa responsabilité
• Assurer le suivi commercial des contrats : respect du cahier des charges et satisfaction client

3. Commercial et Développement :

• Analyser les marchés (clients potentiels et concurrents) et les nouvelles opportunités
• Répondre aux appels d’offres en lien les équipes commerciales du siège et de la BU Afrique (BP + offres)
• Prospecter et gagner de nouveaux marchés de restauration collective et remote sites rentables
• Dynamiser l’image centres de profits en proposant de nouveaux concepts de restauration adaptés au marchés et / ou des animations
• Organiser des actions commerciales afin de dynamiser les ventes et d’atténuer les effets de saisonnalité de l’activité
• Mener des actions de fidélisation des clients

4. Contrôle et finance :

• Elaborer le budget de son périmètre en lien avec les directions générales et financières
• Piloter l’activité pour atteindre l’objectif budgétaire fixé.
• Développer et atteindre des objectifs de rentabilité exigeants (hausse du chiffre d’affaires, maîtrise des charges)
• Maintenir et développer des KPI fiables en accord avec la direction générale (productivité, ratio passager, ticket moyen, ratio matière, rentabilité…)
• Veiller à la bonne application des procédures de contrôle et de sécurisation du cash
• Veiller à la mise à jour les fiches techniques des prestations et l’adéquation des prix de vente avec ces dernières
• Surveiller les consommations de matières première de chaque centre de profit et met en place les actions correctives nécessaires

Profil

Avoir validé un diplôme de l’enseignement supérieur en hôtellerie (type école hôtelière de Lausanne) ou école de commerce (type HEC, ESSEC) avec expérience dans le domaine de l’hôtellerie-restauration

Expérience de 5 à 10 ans requise sur une fonction similaire

Informations complémentaires

Durée du contrat : CDI

Date de démarrage : ASAP

Lieu : Abidjan, Côte-d’Ivoire

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